Saisonale Vielfalt entdecken
Saisonale Vielfalt entdecken
Der Winter ist die ideale Zeit für wärmende, herzhafte Gerichte, die für gemütliche Stunden sorgen. Entdecken Sie mit geprüfter Qualität Bayern die saisonale Vielfalt unserer Region und genießen Sie authentische, bayerische Winterküche – frisch, regional und voller Geschmack. Ob herzhafte Schmorgerichte, wärmende Suppen oder verführerische Desserts mit winterlichen Gewürzen:
Unsere Rezepte und regionalen Zutaten machen das Winterkochen zum Genuss. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie die Köstlichkeiten des Winters auf Ihren Tisch!
Warum ist Regionalität wichtig?
Produkte mit dem GQ-Bayern Siegel garantieren, dass sie vollständig in Bayern hergestellt werden, was die regionale Wertschöpfung fördert. Dies stärkt nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern unterstützt auch kurze Transportwege, die zu einer besseren Umweltbilanz beitragen. Verbraucher können sicher sein, dass sie hochwertige Produkte erhalten, die streng kontrolliert und nach höheren Standards als den gesetzlichen Vorschriften produziert wurden.
Saisonalität: Frische und Qualität im Winter
Auch im Winter ist es besonders wertvoll, auf saisonale Produkte zurückzugreifen, die reich an Geschmack und Nährstoffen sind. In den kalten Monaten bieten bayerische Felder und Höfe unter anderem frisches Wintergemüse wie Kohl und Wurzelgemüse. Durch die Kombination von Regionalität und Saisonalität können wir auch im Winter nachhaltig genießen und die Vielfalt unserer Region auf den Tisch bringen – mit den besten Produkte, die Bayern in der Winterzeit zu bieten hat – frisch, aromatisch und voller geprüfter Qualität.
Welche GQ-Bayern-Produkte gibt es im Winter?
Im Winter bietet das GQ-Bayern Siegel auch eine Auswahl an regionalen Produkten, die mit bester Qualität überzeugen.
Wintergemüse
Die vitaminreichen Wintergemüse Kohl und Kraut eignen sich für Auflauf oder Eintopf.
Fleisch
Wild- und Lammfleisch für herzhafte Braten und tolle Schmorgerichte.
Milch und Milcherzeugnisse
Milch, Käse, Quark und vieles mehr von in Bayern lebenden Kühen.
Honig
Zu 100% in Bayern erzeugter Honig.
Säfte
Apfelsaft aus bayerischen Äpfeln.
Brot und Gebäck
Aus regionalen Getreidesorten.
Mehr Infos zu GQ-Bayern-Produkte und Herstellern finden Sie hier:
Rezept-Ideen für den Winter
Lass dich von unseren herbstlichen Rezeptideen inspirieren!
Weitere Rezepte finden Sie hier:
Regionale Christbäume mit dem GQ-Bayern-Siegel
Auch der Kauf eines regionalen Christbaums, der das Geprüfte Qualität Bayern Siegel trägt, bietet zahlreiche Vorteile:
- Regionale Herkunft: Die Bäume wachsen mindestens sechs Jahre in Bayern (bei Bäumen bis 1,50 Meter Höhe mindestens drei Jahre). Dies unterstützt lokale Produzenten und stärkt die regionale Wirtschaft.
- Hohe Qualitätsstandards: Die Bäume werden frühestens nach dem 10. November geschnitten, was ihre Frische gewährleistet. Zudem wird in den letzten drei Jahren vor dem Schnitt auf den Einsatz chemisch-synthetischer Fungizide und Insektizide verzichtet.
- Umweltfreundliche Produktion: Der Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel und Herbizide über Kopf in den letzten drei Jahren vor dem Schnitt trägt zum Umweltschutz bei und fördert die Biodiversität.
- Strenge Kontrollen: Die Einhaltung der Qualitäts- und Herkunftsbestimmungen wird von der Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zum Handel stufenübergreifend kontrolliert.
Durch die Wahl eines Geprüfte Qualität Bayern Christbaums entscheiden Sie sich für ein Produkt, das für Frische, Qualität und Nachhaltigkeit steht.
Weitere Tipps für die kalte Jahreszeit
Schmorgerichte und Braten
Schmorgerichte und Braten sind traditionelle Zubereitungsmethoden, die besonders in der kalten Jahreszeit für wärmende und aromatische Speisen sorgen.
Beim Schmoren wird das Gargut, häufig Fleisch, zunächst scharf angebraten, um Röstaromen zu entwickeln. Anschließend gart es in einer geschlossenen Form mit wenig Flüssigkeit bei niedriger Temperatur weiter. Diese Kombination aus trockener und feuchter Hitze führt zu zartem Fleisch und intensiven Aromen.
Braten hingegen bezeichnet das Garen von Lebensmitteln bei trockener Hitze, meist im Ofen oder in der Pfanne. Durch die hohe Temperatur entsteht eine knusprige Kruste, während das Innere saftig bleibt. Typische Bratengerichte sind Schweinebraten, Rinderbraten oder Geflügel.
Weitere Rezepte finden Sie hier:
Winterliche Getränke / Glühwein selbst gemacht
Glühwein ist ein traditionelles Heißgetränk, das besonders in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt. Die Zubereitung zu Hause ermöglicht es, den Geschmack individuell anzupassen.
Zutaten:
1 Liter trockener Rotwein
2 unbehandelte Orangen
1 unbehandelte Zitrone
2 Zimtstangen
5 Gewürznelken
2 Sternanis
3–4 Esslöffel Zucker oder Honig (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Orangen und Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden.
- Rotwein in einen Topf gießen, Zitrusfrüchte und Gewürze hinzufügen.
- Langsam erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
- Mit Zucker oder Honig nach Geschmack süßen.
- Etwa 15–20 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen und heiß servieren.
Variationen:
- Weißer Glühwein: Statt Rotwein einen trockenen Weißwein verwenden.
- Alkoholfreier Glühwein: Apfelsaft oder Traubensaft nutzen.
Gewürze: Mit Kardamom, Ingwer oder Vanilleschote verfeinern.
Weihnachtsbäckerei / Lebkuchen selbst backen
Lebkuchen gehören fest zu Weihnachtszeit und verströmen beim Backen einen unverwechselbaren Duft. Mit diesem einfachen Rezept können Sie die köstlichen Leckereien selbst herstellen und nach Belieben verfeinern.
Zutaten:
250 g Honig
200 g Zucker
100 g Butter
500 g Mehl
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 EL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Optional: gehackte Nüsse, Zitronat, Orangeat
Zubereitung:
- Honig, Zucker und Butter in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, anschließend abkühlen lassen.
- Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
- Die abgekühlte Honigmasse und die Eier zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Optional gehackte Nüsse, Zitronat oder Orangeat unterheben.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen, nach Belieben Formen ausstechen und ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen können die Lebkuchen mit Zuckerguss oder Schokolade verziert werden.
Dekoration: Mit Mandeln, Zuckerperlen oder getrockneten Früchten verzieren.
Selbstgebackene Lebkuchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein schönes Geschenk in der Adventszeit.
