Saisonale Vielfalt entdecken
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Warum ist Regionalität wichtig?
Saisonalität: Frische und Qualität
Der Kauf von saisonalen Produkten bedeutet, dass die Lebensmittel genau dann geerntet werden, wenn sie am besten schmecken und am nahrhaftesten sind. Saisonale Produkte sind oft frischer, da sie nicht lange transportiert oder gelagert werden müssen.
Das Zusammenspiel von Regionalität und Saisonalität unterstützt nachhaltigen Konsum und sorgt gleichzeitig dafür, dass die Verbraucher die besten Produkte erhalten, die Bayern zu bieten hat.
Welche GQB Produkte gibt es im Herbst?
Im Herbst finden Sie eine Vielzahl an regionalen Produkten mit dem GQ-Bayern Siegel, die durch ihre Frische und Qualität überzeugen.
Dazu gehören unter anderem:
Kartoffeln
Ideal für Suppen und Aufläufe oder Perfekt für wärmende Gerichte wie Gratins oder Pürees.
Äpfel
Regional geerntet. Perfekt für herbstliche Kuchen oder frischen Apfelsaft.
Kraut
Reich an Nährstoffen, ideal für Salate oder als Beilage in herzhaften Gerichten.
Kürbis
Vielseitig einsetzbar für Suppen oder Eintöpfe.
Fleisch
Wild- und Lammfleisch für herzhafte Braten und tolle Schmorgerichte.
Brot und Gebäck
Aus regionalen Getreidesorten.
Mehr Infos zu GQB Produkten und Herstellern finden Sie hier:
Rezept-Ideen für den Herbst
Lass dich von unseren herbstlichen Rezeptideen inspirieren!
Weitere Rezepte finden Sie hier:
Tipps zur Lagerung und Haltbarmachung
Damit Sie die Vielfalt des Herbstes länger genießen kännen, haben wir Tipps zur Lagerung und Haltbarmachung zusammengestellt:
Einmachen und Einkochen
So konservieren Sie Kürbisse, Tomaten und vieles mehr für den Winter.
Beim Einkochen werden frische Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder auch Saucen in Gläser gefüllt und durch Hitze haltbar gemacht. Die gefüllten Gläser werden im Wasserbad oder Einkochautomaten auf etwa 80 bis 100 °C erhitzt. Dabei entweicht die Luft aus den Gläsern, sodass ein Vakuum entsteht. Dieses verhindert das Eindringen von Bakterien und sorgt dafür, dass die Lebensmittel über lange Zeit haltbar bleiben.
Fermentieren
Probieren Sie sich an selbstgemachtem Sauerkraut aus regionalem Weißkraut.
Fermentation ist eine traditionelle Methode zur Haltbarmachung, bei der natürliche Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien eine wichtige Rolle spielen. Ein klassisches Beispiel ist Sauerkraut: Fein geschnittenes Kraut wird mit Salz vermischt, gut durchgeknetet und in einem verschlossenen Gefäß bei Zimmertemperatur fermentiert. Die Milchsäurebakterien wandeln den im Gemüse enthaltenen Zucker in Milchsäure um, was das Kraut nicht nur haltbar macht, sondern auch reich an Probiotika.
Richtige Lagerung
Herbstliche Produkte wie Äpfel, Kartoffeln und Kürbisse können durch die richtige Lagerung über Monate hinweg frisch gehalten werden.
Kühle, trockene und dunkle Lagerorte wie Keller oder spezielle Lagerräume sind optimal. Achte darauf, Äpfel nicht zusammen mit anderen Früchten zu lagern, da sie Ethylen abgeben, ein Reifegas, das andere Früchte schneller altern lässt.
Kartoffeln hingegen bevorzugen eine dunkle, kühle Umgebung, um das Austreiben von Keimen zu verhindern.
Mit diesen Methoden lässt sich die Frische und Qualität der GQB-Herbstprodukte optimal bewahren!
