Brotzeit eingepackt

Eine kleine Auswahl an Produkten mit dem Qualitätssiegel Geprüfte Qualität Bayern, welche im Handel erhältlich sind. Am besten frisch gebackenes Brot verwenden:

• Landjäger
• Presssack hell und dunkel
• Geräuchertes Wammerl
• Kochsalami
• Bergkäse
• Camembert
• Wurstsalat
• Kartoffelsalat
• Essiggurken
• Radieschen
• Tomaten
• Meerrettich
• Salat
• Butter
• Brot

Bayerisches Bierbrot GQB 

Samen, Saaten, Nüsse vorsichtig in der Pfanne rösten und beiseitestellen. Das Bier in eine Schüssel geben, das Mehl darauf streuen und die restlichen Zutaten auf den Vorteig geben. Mit dem Knethaken für 5 Minuten zunächst auf niedriger Stufe, dann für weitere 3 Minuten bei höherer Stufe kneten, dabei soll ein mittelfester Teig entstehen. Anschließend für 30 Minuten mit einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche einen runden Laib formen und in ein bemehltes Gärkörbchen geben.Nun wieder abgedeckt für 80-100 Minuten reifen lassen.

Auf ein Backblech stürzen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C für 15 Minuten backen. Dabei beim Einschieben des Brotes eine ½ Tasse Wasser auf den heißen Backofenboden gießen, so wird die Kruste schön knusprig. Anschließend bei 210°C für weitere 45 Minuten backen.